蒸籠の使い方とサイズ選び

蒸籠を使い始めたきっかけ

土鍋でご飯を炊くようになってから、冷凍ご飯を温める方法として蒸籠を使い始めた。

レンチンより美味しく仕上がるし、温めている間は放置できる。それがきっかけで、ご飯以外にも色々蒸すようになった。

今は大小2種類を使い分けている。

蒸籠本体のみの販売なので、自宅にある鍋と組み合わせて使う。IH対応かどうかは使う鍋による。

2個セットで使うと、段を重ねて一度に多くのものを蒸せる。

鍋とセットになっているタイプ。IH対応のステンレス鍋なので、IHコンロでも使える。

コンパクトで少量を蒸すのにちょうどいいサイズ。

特に厳密なルールがあるわけではなく、その日に蒸すものや量で決めている。

気分と量で選んでいる感じ。

沸騰してから蒸籠を乗せるのがポイント。先に乗せると蒸気が安定しない。

ご飯と鶏肉がメインだけど、それ以外にも色々使っている。

蒸すと素材の甘みが引き出されるので、シンプルな味付けでも美味しく仕上がる。基本はポン酢で食べることが多い。

大きいから収納場所を取る。場所の確保が必要
沸騰から仕上がりまで30分前後かかる。疲れて帰ってきた日や「今すぐ食べたい」というときには向かない
しっかり乾燥させないとカビが生える。使ったあとの管理が必要
素材の甘み・素材の味に飽きることがある。蒸籠の良さでもあるんだけど、たまにジャンキーなこってりしたものが無性に食べたくなる。夏は暑いのもあって最近あまり使えていない